تخمه آفتابگردان مملو از ویتامین E، کلسیم،
فیتوسترول‌ها و مواد مغذی متعددی است که به سلامت بدن کمک می‌کند. در
ادامه به برخی فواید این ماده خوراکی اشاره می‌شود.
•افزایش رشد مو: از آنجائیکه تخمه آفتابگردان حاوی
مقدار زیاد ویتامین E است می‌تواند به داشتن موهای ضخیم و مشکی کمک کند.
ویتامین E نه تنها موجب بهبود جریان خون به پوست و فرق سر می‌شود، بلکه
موجب افزایش منبع مواد مغذی ریشه‌های مو نیز می‌شود و بدین ترتیب به رشد مو
کمک می‌کند.
•کاهش سطح کلسترول LDL: دانه آفتابگردان حاوی
فیتوسترول‌های است که به کاهش کلسترول بد LDL کمک می‌کند. همچنین وجود
اسیدهای چرب ضروری نقش اساسی در تنظیم کلسترول، و در نتیجه کاهش ریسک
بیماری‌های قلبی دارد.
•کاهش علائم دوره عادت ماهانه: تخم آفتابگردان
مملو از آنتی اکسیدان، ویتامین E و منبع خوب منیزیم است و از این رو به
تنظیم انقباض ماهیچه‌ها کمک کرده و به مقابله با نوسانات اخلاقی و دردهای
شکمی دوره عادت ماهامه کمک می‌کند. وانگهی این دانه‌ها به حفظ میزان آهن
بدن نیز کمک می‌کند.
•کمک به حفظ میزان کلسیم بدن: نوشیدن یک لیوان شیر گاو به اندازه خوردن ۱۰۰ گرم تخمه آفتابگردان، کلسیم بدن در حدود ۱۲۰ میلیگرم را تامین می‌کند.
•تقویت سیستم ایمنی بدن: وجود مقادیر زیاد سلنیوم
در دانه آفتابگردان منجر به تصفیه رادیکال های آزاد می‌شود و به حفاظت از
سلول‌ها در مقابل آسیب و صدمه کمک می‌کند. خوردن تخمه آفتابگردان نه تنها
موجب تقویت سیستم ایمنی بدن بلکه موجب کاهش ریسک ابتلا به عفونت‌ها نیز
می‌شود.